Белки являются основой всего живого на Земле. Каждая клетка живого организма, в том числе человеческого, содержит в своем составе белки. Человек получает белки из пищи. Потребность взрослого человека в белках составляет 0,75 – 1г на 1 кг массы, при этом белки животного происхождения должны составлять 50-60% от суточной нормы. Потребность в белках возрастает у людей, занятых интенсивным физическим трудом, а также у детей, беременных женщин, спортсменов, выздоравливающих после болезней. Белки состоят из аминокислот, каждая из которых играет определенную биологическую роль в организме. Они не являются основным энергетическим нутриентом, главная их функция – пластическая. Белки участвуют в синтезе сложных ферментов, которые в свою очередь используются для построения собственных тканей и клеточных структур в организме. С участием белков осуществляется транспорт липидов, витаминов, минеральных солей, лекарственных препаратов к органам и тканям. Они выполняют важную функцию поддержания иммунитета, обеспечения защитных свойств организма. В желудочно-кишечном тракте происходит расщепление белков на аминокислоты под воздействием ферментов. Восемь аминокислот относятся к незаменимым, они не могут синтезироваться в организме и поступают с пищей. Это лизин, метионин, триптофан, фенилаланин, лейцин, изолейцин, треонин и валин. С участием незаменимых аминокислот происходят обменные процессы, регенерация тканей, образование гемоглобина и т.д. Заменимые аминокислоты играют не меньшую роль в организме, чем незаменимые. Человек потребляет белки с пищей животного и растительного происхождения. Мясо, рыба, молоко, яйца – относятся к продуктам животного происхождения. К продуктам растительного происхождения, содержащим белки, относятся соя, фасоль, горох, гречневая и перловая крупы, рис, пшено. Фрукты и овощи содержат незначительное количество белка. От вида белков зависит скорость их переваривания и усвоения. Быстрее всего перевариваются белки молока и молочных продуктов, а также рыбные белки. Несколько дольше перевариваются белки мяса, еще дольше – белки хлеба, круп и бобовых. Для ускорения переваривания белковые продукты подвергают кулинарной обработке. Варка пищи повышает не только скорость переваривания белков, но и полноту их усвоения. При недостатке белков организм начинает расщеплять собственные белки, в частности белки скелетной мускулатуры. Это приводит к дистрофии, понижению барьерной функции печени, нарушению функционирования эндокринной системы. В детском и юношеском возрасте дефицит белка приводит к замедлению роста.
Валентность в соединении определяется по элементам, которые имеют постоянную валентность. Некоторые из них: H - |(1) O - ||(2) Al - |||(3), смотри в таблице. Например, чтобы определить валентность в соединении CO2 - мы знаем, что О(кислород) имеет постоянную валентность ||(2). Кстати, валентность пишут над химическим элементом: || СО2 Далее: Чтобы найти валентность углерода (С) - элемент который не имеет постоянную валентность, мы ОБЯЗАТЕЛЬНО смотрим на индексы. В данном случае и кислорода(О) стоит индекс 2 (О2), теперь валентность кислорода, а она равна 2 мы должны умножить на индекс (2), тогда получаем 4 это и будет валентность углерода. |V || С О2
НО: Как же быть в таком соединении, например: С2О2
Здесь все просто: Мы также сначала расставляем валентность постоянных элементов: || С2О2
Затем, умножаем на индекс 2 = 4, но чтобы нам получить валентность углерода нужно РАЗДЕЛИТЬ на индекс, стоящий уже у углерода - 4:2 =2 || || С2О2
1. Сколько электронных слоёв в атоме бария? Сколько электронов на внешнем электронном слое в атоме этого элемента?
ответ: Барий находится в 6 периоде, значит у него 6 энергетических уровней (слоёв). Барий находится во второй группе главной подгруппе то на последнем уровне у него 2 электрона.
2.Сколько электронов находится в электронной оболочке атома фосфора?Сколько у него электронных слоёв? Сколько электронов на внешнем электронном слое? Почему его высшая валентность равна V?
ответ: Фосфор находится в 3 периоде, значит у него 3 энергетических уровня (слоёв). Фосфор находится в пятой группе главной подгруппе то на последнем уровне у него 5 электрона. Кислород сильный окислитель и он в состоянии отнять у фосфора 5 электронов. Что бы молекула была электронейтральной 2 атома фосфора отдают 10 электронов, пять атомов кислорода принимают 10 электронов. Поэтому высший оксид фосфора P₂O₅
3.В каком периоде и в какой группе находится элемент, имеющий в атоме: а) три электронных слоя и два электрона на внешнем слое: ответ: Это Магний - Mg. Магний Mg, его порядковый номер №12, находится в третьем периоде, во второй группе главной подгруппе.
б) четыре электронных слоя и один электрон на внешнем слое? ответ: Это калий K. Калий K, его порядковый номер № 19, находится в четвертом периоде, в первой группе главной подгруппе.
Человек потребляет белки с пищей животного и растительного происхождения. Мясо, рыба, молоко, яйца – относятся к продуктам животного происхождения. К продуктам растительного происхождения, содержащим белки, относятся соя, фасоль, горох, гречневая и перловая крупы, рис, пшено. Фрукты и овощи содержат незначительное количество белка. От вида белков зависит скорость их переваривания и усвоения. Быстрее всего перевариваются белки молока и молочных продуктов, а также рыбные белки. Несколько дольше перевариваются белки мяса, еще дольше – белки хлеба, круп и бобовых. Для ускорения переваривания белковые продукты подвергают кулинарной обработке. Варка пищи повышает не только скорость переваривания белков, но и полноту их усвоения. При недостатке белков организм начинает расщеплять собственные белки, в частности белки скелетной мускулатуры. Это приводит к дистрофии, понижению барьерной функции печени, нарушению функционирования эндокринной системы. В детском и юношеском возрасте дефицит белка приводит к замедлению роста.