Збереження якості товарів у процесі зберігання має дуже велике значення. Часто при невдалому зберіганні продуктів знижується якість їх і допускаються значні кількісні втрати. Щоб запобігти надмірним втратам, треба додержувати умови зберігання продуктів і оволодіти технікою зберігання їх.
Слід мати на увазі, що майже в усіх харчових продуктах після їх виробництва відбуваються різні біохімічні, хімічні і фізичні процеси, які викликають зміну їх якості. Отже основне завдання зберігання полягає в тому, щоб максимально загальмувати всі ці процеси. Для цього треба знати, які саме процеси відбуваються в продуктах під час зберігання і які зміни вони викликають.
V(CO₂) = 12 л
Найти: N(CO₂)
Решение:
n(CO₂) = V\Vm = 12 л\22,4л\моль = 0,54 моль
N(CO₂) = n ·Na = 0,54 моль · 6,023 · 10²³ моль⁻¹ = 3,2· 10²³молекул
ответ: 3,2· 10²³молекул