Белковые вещества составляют громадный класс органических, то есть углеродистых, а именно углеродисто азотистых соединений, неизбежно встречаемых в каждом организме. Роль белков в организме огромна. Прежде всего необходимо сказать об обмене белков в организме.
В процессах обмена веществ между внешней средой и организмом ведущее место занимает обмен белков. Белки поступают в организм человека и животных с различными пищевыми продуктами, в которых содержание белка колеблется в широких пределах. Приведем таблицу, дающую представление о содержании белка в некоторых продуктах питания.
Белки, распадаясь в организме, являются, так же как углеводы и жиры, источником энергии. Энергия, получаемая при распаде белков, может быть без всякого ущерба для организма компенсирована энергией распада жиров и углеводов. Однако очень важно, что организм человека и животных не может обходиться без регулярного поступления белков извне.
Опыт показывает, что даже довольно длительное выключение жиров или углеводов из питания животного не вызывает тяжелых расстройств здоровья. Но прием в течение нескольких дней пищи, не содержащей белков, приводит к серьезным нарушениям, а продолжительное безбелковое питание неизбежно кончается смертью животного. Все это имеет место даже при обильном питании углеводами и жирами.
Отсюда очевидно, что роль и значение белков в процессах обмена веществ отнюдь не исчерпывается их энергетической ценностью.
Действительно, в процессах жизнедеятельности организма на первый план выступают совсем другие, несравненно более важные специфические свойства и функции белков.
m(CnH2n-2) = 4.51 r
m(p-pa Br2) = 440 r
ω(Br2) = 4%=0,04
Ф-ла -?
m(Br2) = 440 г×0,04 =17,6 г
n(Br2) = m(Br2)/M(Br2) = 17,6 г/160 г/моль = 0,11 моль
4,51 г 17,6 г
CnH2n-2 + 2Br2 = CnH2Br4
х г 320 г
х=82 г
12n+2n-2=82
14n=84
n=6
Формула ацетиленового углеводорода С6Н10
2.
Молекулярная формула: С7Н14О
Структурная формула:
CH3 CH3
| |
СН3-СН2-С-СН2-С=О + Ag2O = CH3-CH2-C-CH2-C=O + 2Ag↓
| \ | \
CH3 H CH3 OH
3,3-диметилпропаналь 3,3-диметилпропановая кислота