Белки - это высокомолекулярные азотсодержащие органические вещества, которые имеют сложную структурную организацию и состоят из аминокислот, соединенных в цепи с пептидных связей. Белки отличаются от полипептидов к денатурации, которая свидетельствует о сложной пространственной организации белковой молекулы.
Выделяется 4 уровня структурной организации белков:
Первичный уровень представляет собой линейную полипептидную цепь аминокислот, соединенных пептидными связями.
Вторичный уровень - основывается на образовании водородных связей между пептидными группами одной цепи или смежными полипептидными цепями. Представлен спиральными или слоисто-складчатыми структурами, то есть альфа спираль или бета структура.
Третичный уровень укладки полипептидной цепи в пространстве. По форме третичной структуры белки бывают глобулярными или фибриллярными. Третичную структуру стабилизируют ковалентные, полярные, и ван-дер-ваальсовы связи между боковыми радикалами аминокислот.
Четвертичный уровень - это организация нескольких полипептидных цепей с третичной структурой в единую функциональную молекулу белка.
щелочь взаимодействует и с фенолом и с кислотой
с бромной водой взаимодействует только фенол
33.1г
С6H5OH + 3Br2 = C6H2Br3OH + 3HBr
кол-во осадка = 33,1/331=0,1моль
т.к. отношения осадка и фенола в УХР одномолярные, то и фенола прореагирует 0,1 моль
масса фенола = 0,1*94=9,4г
массовая доля фенола = 9,4/200=0,047 или 4,7%
масса растовра щелочи = 91*1,109=100,92г
масса щелочи = 0,1*100,92=10,09г
кол-во щелочи = 10,09/40=0,25моль
с фенолом ее прореагирует 0,1 моль т.к отношения по УХР одномолярные
С6Н5ОН + NaOH = C6H5ONa + H2O
значит на реакцию с кислотой пойдет 0,15 моль щелочи
NaOH = CH3COOH = CH3COONa + H2O
отношения однмолоярные, значит кол-во кислоты = колву щелочи = 0,15 моль
масса кислоты = 0,15*60=9г
массовая доля кислоты = 9/200=0,045 или 4,5%
т.к. отношения в УХР одномолярные, то и фенола прореагирует 0,25 моль
масса фенола = 0,25*94=23,5
m'(розч)=100 г
V(Cl2)=1,12 л
n(HCOOH)=n(CH3COOH)
Знайти:
ω'(CH3COOH)-?
ω'(HCOOH)-?
ω"(CH2ClCOOH)-?
ω"(HCOOH)-?
Розв'язок.
n(Cl2)=V/Vm = 1,12 л/22,4 л/моль = 0,05 моль
M(Cl2)=71 г/моль
m(Cl2) = n*M = 0,05 моль*71 г/моль = 3,55 г
n(HCOOH)=n(CH2ClCOOH) = 0,05 моль
HCOOH - мурашина (метанова) кислота не вступає в реакцію з хлором
СН3СООН +Cl2 = CH2ClCOOH + HCl
З рівняння реакції бачимо, що n(CH3COOH)=n(Cl2)=n(CH2ClCOOH)=
=n(HCl) = 0,05 моль
M(HCl) = 36,5 г/моль
m(HCl) = n*M = 0,05 моль*36,5 г/моль = 1,825 г
М(СН3СООН)= 60 г/моль
m(CH3COOH) = 0,05 моль*60 г/моль = 3 г
М(НСООН) = 46 г/моль
m(HCOOH) = 0,05 моль*46 г/моль = 2,3 г
Масова частка в вихідному розчині:
ω'(HCOOH) = 2,3 г/100 г = 0,023 або 2,3%
ω'(CH3COOH) = 3 г/100 г = 0,03 або 3%
В кінцевому розчині
m"(розч) = m'(розч)+m(Cl2)-m(HCl) = 100 г+3,55 г-1,825 г = 101,725 г
M(CH2ClCOOH)=94,5 г/моль
m(CH2Cl-COOH) = n*M= 0,05 моль* 94,5 г/моль = 4,725 г
ω"(CH2Cl-COOH) = 4,725 г/101,725 г = 0,0464 або 4,64%
ω"(HCOOH)= 2,3 г/101,725 г = 0,0226 або 2,26%
Відповідь: 3%; 2,3%; 4,64%; 2,26%