Крахмал - дает такую окраску. Его реакция с йодом (йод-крахмальная реакция) является характерной качественной реакцией на крахмал и на иод Окраску имеет комплекс иода с крахмалом, образование которого объясняют молекул I2 помещаться в длинных полостях между витками спиралей, образованных молекулой крахмала. Полости заполнены плотно, и взаимодействия между молекулами достаточно сильны, чтобы обеспечить появление интенсивного окрашивания даже при очень низких концентрациях иода. При взаимодействии йода с крахмалом образуется соединение включения (клатрат) канального типа. Клатрат – это комплексное соединение, в котором частицы одного вещества («молекулы-гости» ) внедряются в кристаллическую структуру «молекул-хозяев» . В роли «молекул-хозяев» выступают молекулы амилозы, а «гостями» являются молекулы йода. Молекулы йода располагаются в канале спирали диаметром ~1 нм, создаваемой молекулой амилозы, в виде цепей ×××I×××I×××I×××I×××I×××. Попадая в спираль, молекулы йода испытывают сильное влияние со стороны своего окружения (ОН-групп) , в результате чего увеличивается длина связи I–I до 0,306 нм (в молекуле йода длина связи 0,267 нм) . Причем эта длина едина для всех атомов йода в цепи. Данный процесс сопровождается изменением бурой окраски йода на сине-фиолетовую (lмакс 620–680 нм) . Амилопектин, в отличие от амилозы, дает с йодом красно-фиолетовое окрашивание
Смесь хлоридов натрия и калия массой 0,245г растворили в воде и на полученный раствор подействовали раствором нитрата сребера. в результате реакции образовался осадок массой 0,57г. Вычислите массовые доли % NaCl и KCl в смеси
Решение: ХгУг NaCl+AgNO3=AgCl+NaNO3 58,5г143,5г
0,245-Х0,57-У KClAgNO3=AgClKNO3 74,5г143,5г
Х*143,5=58,5У|:5 (0,245-Х)*143,5=74,5*(0,57-У)|:5
28,7Х=11,7У (1) (0,245-Х)*28,7=14,9*(0,57-У)(2)
У=28,7Х/11,7(г), (0,245-Х)28,5=14,9*(0,57-28,7Х/11,7) (7,0315-28,7Х)*11,7=14,9*(6,669-28,7Х 82,27-335,79Х=99,37-427,63Х 91,84Х=17,1 Х=0,186(г) m(NaCl)=0,186(г) m)(KCl)=0,245-0,186=0,059(г) W(NaCl)=0,186/0,245=0,7592 или 75,92%). W(KCl)=0,059/0,245=0,2408 или 24.08%
Гидроксид калия - 2 иона
хлорид алюминия- 4 иона
соляная кислота - 2 иона