Объяснение:
как изменится скорость прямой реакции в системе
2NO(г)+Cl2(г)<=>2NOCl(г)-Q кДж
если давление в системе понизить в 2 раза а температуру повысить на 30 C (температурный коэффициент равен 2)
Исходные вещества газы, и понижение давления в 2 раза равносильно уменьшению 2 раза концентрации реагирующих веществ
в υ(прям) = κ₁ ·[0,5]²· [0,5] = к₁ 0,125 - скорость реакции уменьшится в 8 раз.
Повышение температуры на 30° С вызовет повышение скорости прямой реакции в 2³ = 8 раз
Сахароза пищевых продуктов при производстве блюд и изделий нагревается при варке до t =102°С, а при жарке до 135°С и выше.
Н+ ⇒ С12Н22О11 + Н2О С6Н12О6 + С6Н12О6
Степень и скорость инверсии зависит от параметров технологического процесса. Среди них важнейшими являются продолжительность процесса, температура гидролиза, концентрация сахарозы, концентрация и вид кислоты.
С повышением температуры и увеличением сроков тепловой обработки степень гидролиза увеличивается. В менее концентрированных по сахару системах, при одинаковых условиях, гидролиз идет лучше, чем в более концентрированных.