Секреты замаринованной бамии: как сделать ее вкусной и полезной
Что такое бамия?
Бамия, известная также под названием "окра", является кустовым растением из семейства родоначальников. Ее плоды - овальные, длинные и зеленые, а внутри они содержат глинистые семена. Бамия часто используется в кулинарии, особенно в кухнях Ближнего Востока, Африки и Южной Азии.
Почему замаринованная бамия полезна?
Замаринованная бамия содержит большое количество клетчатки, а это значит, что она полезна для работы пищеварительной системы и может помочь снизить уровень холестерина в крови. Кроме того, бамия содержит витамины С, А и К, железо и кальций, что делает ее полезной для здоровья костей и иммунной системы.
Как замариновать бамью?
Существует множество способов замаринования бамии, но здесь мы рассмотрим наиболее простой и вкусный способ. Вам понадобится:
- 250 г зеленой бамии
- 3 столовые ложки уксуса
- 3 чайные ложки соли
- 1 чайная ложка кунжутной пасты (опционально)
- 1 чайная ложка кунжутных семян (опционально)
- Чеснок (по вкусу)
- Перец чили (по вкусу)
Шаг 1: Первым делом необходимо тщательно промыть бамию и высушить ее на бумажном полотенце.
Шаг 2: Разрезать каждую плодовую бамию на половину.
Шаг 3: В кастрюле с кипящей водой добавьте уксус и соль. Положите бамию в эту воду и оставьте ее там на 5-7 минут.
Шаг 4: Откинуть воду, добавить чеснок и перец чили. Если используете кунжутную пасту, добавьте ее теперь. Перемешайте все ингредиенты.
Шаг 5: Переложите бамию в стеклянную банку и заполните ее охлажденным раствором, который Вы приготовили в шаге 4. Если используете кунжутные семена, разложите их по всей банке.
Шаг 6: Закройте крышку и поместите на ночь в холодильник.
Какую еду можно приготовить с замаринованной бамией?
Замаринованная бамия идеально подходит как гарнир к блюдам из мяса, птицы или рыбы. Также ее можно добавить в салаты или использовать как начинку для бутербродов.
Как долго хранить замаринованную бамию?
Замаринованная бамия может храниться в холодильнике в течение 3-4 дней. Советуем не замариновывать больше, чем нужно, чтобы сохранить максимальный вкус и свежесть.
Как сделать бамью менее слизкой?
Некоторые люди не любят бамию из-за ее слизкости, но есть несколько способов, чтобы сделать ее менее слизкой. Попробуйте добавить в рецепт пару капель лимонного сока или уксуса, либо жарить, а не варить бамию. Это поможет снизить уровень слизи в бамии и сделать ее более аппетитной.
Какую бамью лучше всего использовать?
Лучше всего использовать зеленую бамью, которая свежая и имеет меньше семян. Выбирайте бамию, которая нежная, без пятен и не повреждена. Если Вам не удается найти свежую зеленую бамию, можно воспользоваться замороженной, либо консервированной бамией в банках.
