Особенно вкусный, но вместе с тем малоизвестный напиток представляет княженика и земляника, вскипяченные со сливками и разбитые мутовкой в эмульсию. Они дают густой душистый напиток, справедливо могущий быть названным якутским шоколадом». (Якуты. Том 1, стр. 315). К сожалению, рецепт этого напитка не сохранился.
Якуты издревле употребляли в пищу конину. Повсеместно сохранились приготовления разнообразных блюд из нее, из молока кобылицы приготовлялись полезные напитки. Конину даже предпочитали говядине, а кумыс считали самым лучшим напитком, придающим силу.
Вот что писал В.В. Похлебкин о якутской кухне:
Якутская кухня. Среди народов Российской Федерации около трети миллиона составляют якуты, народ тюркский по происхождению и языку, но живущий в условиях Восточной Сибири и Крайнего Севера и уже с XVIII в. довольно прочно воспринявший русскую культуру (достаточно сказать, что имена и фамилии у всех якутов русские).
Вполне понятно, что якутская кухня отразила эти особенности исторического развития якутов. Вторые мясные блюда технологией напоминают монгольскую и казахскую кухни, поскольку в древности хозяйство якутов базировалось на кочевом скотоводстве. Целый ряд блюд якутов, особенно молочные, напоминают кухню их соседей — бурятов.
В то же время первые блюда якутской современной кухни — русские, поскольку в якутская кухня не знала национальных супов. Условия жизни в к восточносибирской тайге, на Крайнем Севере, вдоль рек Анабар, Индигирка, Оленек, Колыма и великой сибирской реки Лены и ее притоков — Олекмы, Вилюя и Алдана наложили решающий отпечаток на якутскую кухню. В ней широко используются пернатая дичь, оленина, сибирская рыба: хатыс (сибирский осетр), чир, омуль, муксун, пелядь, нельма, таймень, хариус.
При этом методы использования пищевого сырья во многом аналогичны принятым в субарктической кухне, т. е. мясо и рыба используются очень часто сырыми и притом только в зимнее время, когда из этих замороженных продуктов можно делать строганину, т. е. нарезать тонкими в виде стружек кусочками, которые употребляют в пищу вместе с острой приправой из колбы (черемши), ложечника (подобие хрена) и сараны (луковое растение).
Что же касается композиции якутских блюд, то она чрезвычайно проста: это либо отварные продукты (мясо, рыба), либо сырые (молоко, кровь, мясо, рыба, травы), либо сырые сброженные (кумыс, буза). Овощи, а тем более фрукты, не применялись в блюдах национальной кухни. Даже использование ягод и грибов началось сравнительно недавно — в их не умели готовить.
Правила сетевого этикета позволяют новичкам освоиться в сети, а опытным пользователям не испытывать дискомфорта даже при общении с незнакомцами. По сути, «сетикет» – это все те же нормы поведения, которых люди придерживаются в обычной жизни, но перенесенные в информационную сеть.
Этические нормы – это не строгие правила, но, если вы хотите, чтобы к вам относились серьезно и с уважением, то их придерживаться все же стоит.
В интернете есть огромное количество различных сайтов и чатов, предназначенных для того, чтобы люди обменивались интересным опытом, или просто разговаривали друг с другом:
Форум. Основное место для общения – это форум. Как правило, это сайт с узкой специализацией. Например, существуют форумы для мам, путешественников, фрилансеров, и так далее. На таких сайтах есть и текстовая, и графическая информация, а каждый пользователь получает возможность задать вопрос, создать новую тему, или просто пообщаться в комментариях с другими.Чат. Главное предназначение чатов – общение в реальном времени. Они могут использоваться для личных переписок, или быть групповыми.Обмен сообщениями в сети может испортить настроение и вам, и собеседнику, если нарушать простые правила. Есть ряд вещей, которых стоит избегать, ведя диалог, или общаясь в форуме:
Флеймы. Это слово означает замечания, которые не несут особого смысла и используются для того, чтобы вызвать ответную реакцию. По-сути, этим словом называют обыкновенный спор ради спора. Флеймом в сети называют переход на личности, оскорбления, дискриминацию и так далее. Такие сообщение нужно не только не писать самим, но и игнорировать, видя на форуме, чтобы не провоцировать флеймеров на дальнейшие бессмысленные споры.Флуд. Не несет смысла и так называемый флуд. Это сообщения «не в тему», которые можно спокойно удалять. Как правило, флуддеры просто присылают смайлики или однообразные сообщения всем подряд. Обилие флуда замедляет процесс загрузки страниц, да и просто раздражает пользователей.Капс. Этим словом называют сообщения, написанные с зажатой клавишей Caps Lock. Послания, написанные заглавными буквами, раздражают точно так же, как и обилие смайликов или восклицательных знаков в конце сообщения. Как правило, это означает, что человек не ознакомился с правилами пользования сайтом или форумом.Первым делом нужно оформить свой профиль. Персональное имя и подпись видны всем, кому вы посылаете письма, поэтому нужно обязательно оформить эту строку. Желательно использовать свое настоящее имя. Так вас сразу узнают среди огромного количества отправителей.
При отсылке письма также нужно указывать и тему. Это тоже своеобразное проявление уважения к своему собеседнику. Он сразу поймет, чего вы хотите, и, если возникнет необходимость перечитать послание, не будет выискивать его среди десятков безымянных месседжей.
Что касается самого письма, оно должно быть не слишком длинным. Если вы просто отвечаете на послание, то можно обойтись несколькими фразами по существу. Отправляя письмо самостоятельно, тоже старайтесь придерживаться темы, и не уходить в пространные объяснения.
Помимо этих основных правил, есть и неписанные нормы. Они заработать хорошую репутацию и оставаться в безопасности при общении с незнакомцами.
Пошаговое объяснение:
На оси х