Начинается приготовление кошатины с освобождения тушки от жира.
Кошачий жир имеет неприятно-мыльный вкус с сильной горчинкой и имеет характерный «кошачий» запах, который не исчезает и после кулинарной обработки.
Кошачий жир не едят даже вьетнамцы и тайцы, которые ещё более всеядны, чем всеядные китайцы.
У кошаков мясо само, хотя и нежное, и сочное, но не содержит в себе жира. Весь жир откладывается в подкожном и нутряном слоях. Он легко и без следа отделяется.
Удалять его нужно вместе с плёнкой. Для облегчения удаления жира, предварительно можно натереть тушку крупнозернистой каменной солью и оставить так на пару часов. После удаления жира и жировой плёнки, хорошо промойте тушку в проточной воде.
После удаления жира кошачью тушку нужно отбить и промариновать.
Для отбивания ложем кошачью тушку на большую и толстую (желательно дубовую) разделочную доску спинной частью вверх. Отбивая тушку деревянным молотком по спинной части, распластываем её по разделочной доске.
В таком распластанном виде тушка будет мариноваться и тушить
48 = 2⁴· 3; 36 = 2² · 3²; НОК = 2⁴· 3² = 144
144 : 48 = 3 - доп. множ. к 11/48 = 33/144
144 : 36 = 4 - доп. множ. к 7/36 = 28/144
1) 11/48 + 7/36 = 33/144 + 28/144 = 61/144
32 = 2⁵; 60 = 2² · 3 · 5; НОК = 2⁵· 3 · 5 = 480
480 : 32 = 15 - доп. множ. к 19/32 = 285/480
480 : 60 = 8 - доп. множ. к 11/60 = 88/480
2) 19/32 + 11/60 = 285/480 + 88/480 = 373/480
3) 7/18 + 0 = 7/18
4) 11/60 + 17/60 = 28/60 = 7/15 (сократили на 4)
21 = 3 · 7; 48 = 2⁴· 3; НОК = 2⁴· 3 · 7 = 336
336 : 21 = 16 - доп. множ. к 17/21 = 272/336
336 : 48 = 7 - доп. множ. к 11/48 = 77/336
5) 17/21 - 11/48 = 272/336 - 77/336 = 195/336 = 65/112 (сократили на 3)
6) 16/25 - 0 = 16/25
-Меня всегда звали Простодушный, – ответил гурон. – Это имя утвердилось за мной и в Англии, потому что я всегда чистосердечно говорю то, что думаю, подобно тому как и делаю все, что хочу.
-А если так, то они нарушают естественное право; предоставьте мне действовать по-своему; я долго жил у них, знаю их язык, и я потолкую с ними; не думаю, чтобы у них были такие злостные намерения.(это его тоже с одной стороны как-то характеризует думаю).
-Да здравствует король! Да здравствует Простодушный! Все обнимали его, все спешили унять кровь, сочившуюся из полученных им легких ран.
-А вот я полагаю, – сказал Простодушный, – что честный, благородный и чувствительный человек может прожить счастливо, и твердо рассчитываю, соединившись с прекрасной и великодушной Сент-Ив, вкушать ничем не омраченное блаженство, ибо льщу себя надеждой, – добавил он, обращаясь с дружелюбной улыбкой к ее брату, – что не получу от вас отказа, как в году, и что сам на этот раз буду вести себя более пристойно. Аббат рассыпался в извинениях и стал всячески заверять Простодушного в своей безграничной преданности ему.