Хліб — найвиразніший, найпопулярніший, найбільш значущий атрибут слов'янського харчування. Хліб — усьому голова, Хліб та вода — козацька їда, Без хліба суха бесіда — таких прикладів української народної мудрості можна наводити безліч. X. споживали завжди багато, бо харчування в цілому було низьким за калорійністю. З X. їли й рідкі страви, й картоплю, й навіть кашу. З ним улітку їли на полуденок (підвечірок) свіжі огірки, фрукти, ягоди, баштанні. До найдавніших архаїчних видів X. можна віднести прісні коржі.
хліб
Ми звикли до хліба, до його виглядом, смаком, запахом. Він став нашою щоденною їжею. Ми не замислюємося про те, як його вирощували, пекли, скільки праці і душі вклали і нею. Ми стали забувати про тих, хто пережив голод у 30-ті та 40-ті РОКИ і радів кожній крихті хліба. Ми зараз рідко згадуємо час, коли "125 блокадні грам з вогнем і кров'ю навпіл" (О. Берггольц) були іспитом на людяність і гідність. Хліб тоді означав життя. Та й зараз є люди, які не можуть поїсти хліба вдосталь, не кажучи про щось більше. Тому мене дивує те, як деякі старшокласники зневажливо ставляться до хліба. Можуть навіть "відфутболити" впав шматок хліба. Я думаю, що коли-небудь вони зможуть оцінити цінність хліба.
