С столетий сбраживание кваса хозяйки проводят заквасками, которые представляют собой смесь различных видов дрожжей и кислотообразующих бактерий. Эти закваски имеют непостоянный и неопределённый состав. Поэтому на производстве используют чистые культуры микроорганизмов для производства пива, кваса, вин и кисломолочных продуктов. Так обеспечивается постоянный состав культуры и её микробиологическая чистота. Так получают микробную культуру путём её размножения. В пивоваренном производстве чистые культуры дрожжей были внедрены в 80-х годах XIX века. До этого использовали бытовые закваски в производстве пива. В производстве кваса необходимы чистые культуры дрожжей и чистые культуры молочнокислых бактерий. Они были выделены в конце 20-х годов столетия из образцов российского кваса. Раса дрожжей называется М-квасная.
Объяснение:
Человек. Всегда ли он ведёт себя как "человек"? На фоне серых будней человек не замечает, что иногда делает недостойные себе вещи. Просто банально не загрязнять природу. Я всё чаще стал замечать, что людям безразлична окружающая среда. Они загрязняют леса, не понимая, что вредят сами себе. Озоновая дыра, кислотные дожди, парниковый эффект. Это всё последствия небрежного обращения человека к окружающей среде. Человек - как хозяин земли, должен дорожить своим родным домом.
Я старался.