Что мы знаем о башкирской кухне? Какие блюда готовят жители Южного Урала? Сохранились ли кулинарные традиции этого полукочевого народа? Особенности жизненного уклада Башкиров привели к возникновению оригинальной самобытной культуры, что отразилось в фольклоре, ремесленных занятиях и кончено народной кулинарии этого народа. Итак, главный фактор, оказавший значительное влияние на башкирскую кухню – это традиция полукочевого существования с зимовками зимой. Соответственно местные хозяйки учитывали в первую очередь блюда и продукты, которые выдерживают длительное хранение. Для башкирской кухни характерно использование отварная, сушеная или вяленая конина, баранина, молочная и кисломолочная продукция, сушеные ягоды и злаки, а также мёд. Отличительной особенностью для данной кухни является малое использование малого количества специй и приправ, лишь изредка в блюдах можно встретить черный или красный перец. В то же время часто используется свежая зелень и травы, такие как укроп, лук и петрушка. Башкирские блюда очень сытны и калорийны, для них характерно повсеместное использование мяса. Местные жители подают мяса даже как отдельное блюдо с луком и солью.Что касается традиционных блюд башкирской кухни, то здесь вы попробуете совершенно уникальные вещи, которые не встретите больше нигде в мире. Особой популярностью среди башкиров пользуется блюдо под названием казы – это конская колбаса, которая подается с бульоном из кисломолочного напитка курута. Очень распространено на этих землях такое национальное блюдо, как «бишбармак», которое готовится из отварного мяса и салмы, затем посыпается большим количеством зелени и орошается кислым курутом. Никак не обойдется башкирская кухня и без своего известного символа – кумыса. Этот напиток стал визитной карточкой кулинарных традиций кочующих народов Азии, ведь он очень удобен в транспортировке и сохраняет свои вкусовые качества даже в летний знойный полдень. Старая башкирская история гласит, что в дороге и был впервые приготовлен этот напиток: емкость с молоком кобылицы подвязали к седлу, а по истечении целого дня молоко превратилось в кумыс. Имеют башкиры и собственную традицию чаепития. В отличие от европейских чаепитий, здесь подразумевается не только подача чая, но и приготовление обильной трапезы с пирогами, вареным мясом, колбасами, ватрушками, медом, пловом и мантами. Кроме того, в Башкирии чай всегда пьют с молоком.
Общественный прогресс - это такое направление развития, которое характеризуется поступательным движением от простых и низших форм организации общества к более сложным, высшим. Можно выделить следующие критерии общественного прогресса: развитие разума человека, нравственный критерий: отношение людей друг к другу, приближение к правовому устройству, рост сознания свободы. Однако,следует отметить, что критерии общественного прогресса не являются безусловными. Современная наука признает приоритет гуманитарных над другими, тем не менее общий критерий общественного прогресса до сих пор не установлен.
Общественный прогресс - это такое направление развития, которое характеризуется поступательным движением от простых и низших форм организации общества к более сложным, высшим. Можно выделить следующие критерии общественного прогресса: развитие разума человека, нравственный критерий: отношение людей друг к другу, приближение к правовому устройству, рост сознания свободы. Однако,следует отметить, что критерии общественного прогресса не являются безусловными. Современная наука признает приоритет гуманитарных над другими, тем не менее общий критерий общественного прогресса до сих пор не установлен.
Итак, главный фактор, оказавший значительное влияние на башкирскую кухню – это традиция полукочевого существования с зимовками зимой. Соответственно местные хозяйки учитывали в первую очередь блюда и продукты, которые выдерживают длительное хранение. Для башкирской кухни характерно использование отварная, сушеная или вяленая конина, баранина, молочная и кисломолочная продукция, сушеные ягоды и злаки, а также мёд. Отличительной особенностью для данной кухни является малое использование малого количества специй и приправ, лишь изредка в блюдах можно встретить черный или красный перец. В то же время часто используется свежая зелень и травы, такие как укроп, лук и петрушка. Башкирские блюда очень сытны и калорийны, для них характерно повсеместное использование мяса. Местные жители подают мяса даже как отдельное блюдо с луком и солью.Что касается традиционных блюд башкирской кухни, то здесь вы попробуете совершенно уникальные вещи, которые не встретите больше нигде в мире. Особой популярностью среди башкиров пользуется блюдо под названием казы – это конская колбаса, которая подается с бульоном из кисломолочного напитка курута. Очень распространено на этих землях такое национальное блюдо, как «бишбармак», которое готовится из отварного мяса и салмы, затем посыпается большим количеством зелени и орошается кислым курутом. Никак не обойдется башкирская кухня и без своего известного символа – кумыса. Этот напиток стал визитной карточкой кулинарных традиций кочующих народов Азии, ведь он очень удобен в транспортировке и сохраняет свои вкусовые качества даже в летний знойный полдень. Старая башкирская история гласит, что в дороге и был впервые приготовлен этот напиток: емкость с молоком кобылицы подвязали к седлу, а по истечении целого дня молоко превратилось в кумыс. Имеют башкиры и собственную традицию чаепития. В отличие от европейских чаепитий, здесь подразумевается не только подача чая, но и приготовление обильной трапезы с пирогами, вареным мясом, колбасами, ватрушками, медом, пловом и мантами. Кроме того, в Башкирии чай всегда пьют с молоком.