"хлебом да солью" встречали дорогих гостей, приглашали к столу, желали благополучия, молодых в день свадьбы. без хлеба не обходилась ни одна трапеза. резать хлеб за столом считалось почетной обязанностью главы семьи.
служил хлеб и ритуальной пищей. из кислого теста выпекали просфоры, предназначенные для совершения христианского таинства причащения. особый вид хлеба – перепеча – участвовал в свадебном обряде. на пасху пекли куличи, на масленицу провожали зиму блинами, а весну встречали "жаворонками" – пряниками, напоминающими по форме птиц.
без хлеба крестьянин не мыслил жизни. в неурожайные годы начинался голод, несмотря на то, что животной пищи было в достатке.
пекли хлеб обычно раз в неделю. дело это сложное и трудоемкое. с вечера хозяйка готовила тесто в специальной деревянной кадке. тесто и кадка назывались одинаково – квашней.кадка постоянно была в работе, поэтому ее редко мыли. немало язвительных шуток связано с этим. рассказывали, что однажды стряпуха потеряла сковородку, на которой обычно пекла блины. целый год не могла найти ее и обнаружила, лишь когда затеяла мытье квашни.
перед тем как ставить тесто, стенки квашни натирали солью, затем заливали ее теплой водой. для закваски бросали кусок теста, оставшийся от предыдущей выпечки, и засыпали муку. хорошенько все перемешав, оставляли на ночь в теплом месте. к утру тесто поднималось, и стряпуха принималась его месить. нелегкая эта работа продолжалась до тех пор, пока тесто не начинало отставать от рук и стенок кадки. квашню снова ставили на время в теплое место, а затем еще раз вымешивали. наконец-то тесто готово! осталось разделить его на крупные гладкие хлеба и посадить в печь на деревянной лопате. через некоторое время изба наполнялась ни с чем не сравнимым запахом выпекаемого хлеба. блины, , самое популярное блюдо. известные еще с языческих времен, они символизировали солнце. в старину блины как ритуальная пища были неотъемлемой частью многих обрядов – от рождения (роженицу кормили блином) до смерти (блинами с кутьей поминали усопшего). и уж, конечно, какая масленица без блинов. однако истинно блины не те, что печет сегодня из пшеничной муки каждая хозяйка. в старину блины пекли только из муки гречишной. были они более рыхлыми, пышными, с кисловатым привкусом.
ни один крестьянский праздник на руси не обходился без пирогов. само слово "пирог" произошло, как считают, от слова "пир" и первоначально означало праздничный хлеб. пироги до сих пор считаются украшением праздничного стола: "красна изба углами, а обед – пирогами". каких только пирогов не пекли хозяйки с давних времен! в хvii в. было известно не менее 50 их видов: дрожжевые, пресные, слоеные – из разных видов теста
так время в природе получается: борьба за выживание вынуждает отдельных представителей того или иного вида мириться с исконных, казалось бы, непримиримыми врагами. исследователи не раз наблюдали: в одном зимовнике мирно находились в спячке ежи, змеи, хомяки, мухи, пауки, лягушки …
из всех диких и животных ближайшие волки и собаки. хотя считается, что эти животные непримиримые враги, готовые при первой встрече загрызть друг друга, но иногда в них даже появляется совместное потомство — вурдалаки, имеющих смолисто-черную шерсть.
, и семье собачьих не сравниться с удивительной способностью сближаться диких кабанов с свиньями. в них похожи привычки, совместимый генетический механизм. на первый взгляд, трудно и поверить, что отяжелевшие белые хрючкы ведут свою родословную от странствующих клыкастых кабанов. а что это именно так, нет-нет, да и напомнит природа: нередко у свиней, которых выпускают в лес полакомиться дикими грушами, полосатые поросята.
бывало, что кабаны вообще заводили за собой животных дубняки, болота.
многочисленные наблюдения показывают, что если в животных, птиц остались близкие родственники, они друг друга признают, достаточно быстро сближаются. кажется, не возникает особых трудностей для их взаимопонимания, а средства общения не претерпели каких-то ощутимых изменений. для них одинаковые сигналы опасности, в них похожее поведение. из этого можно сделать вывод: эти животные разделились на и диких сравнительно недавно на пути своего длительного развития.
большая и разношерстная семья кошачьих. весьма похожи по повадкам, но не одинаковы по размерам львы, тигры, леопарды, гепарды, пумы, рыси, кошки.
все они в давние времена ушли от общего предка, со временем стали разными побегами одного рода.
Если люди не будут заботиться о своем здоровье, то они могут заболеть разными инфекционными болезнями, даже могут умереть. Больные люди могут заразить окружающих их людей. Если так будет продолжаться, то жизнь на Земле может исчезнуть!
Надо беречь себя!