Объяснить смысл пословицы "пословицы - мудрость народная" можно так: Не зря говорят, что пословица – мудрость народная. Наши предки, творя пословицы, старались вложить в них весь свой накопленный годами опыт и передать все то, что с ними происходило. Пословицы отображают все темы жизни и деятельности человека: есть пословицы об Отчизне, о религии и духовных нормах, о временах года, об учении, о семье. В них содержится вся мощь народной мысли. Кроме того, пословицы содержат послание потомкам о поведении, о знаниях, наблюдения за обществом и рассуждением на вечными проблемами бытия. Невозможно найти слов для описания целой глубины человеческой рассудительности, благоразумности и мудрости, которая содержится в таких кратких изречениях. Я полагаю, что любому из нас необходимо проявлять интерес к пословицам, ведь они делают речь более живой и яркой, а сами считаются обителью мудрости. Необходимо запомнить их на целую жизнь, ведь «пословица не даром молвится».
Думаю, грамматическое различие состоит в том, что эти слова являютя разными чатями речи :рабочий (признаак предмета) день - рабочий (премет) и так далее. соответственно, если меняется часть речи, то меняется и синтаксическая роль в предложении: было определение, стало подлежащее (в данных примерах). такое явление называется" переход слов из одних самостоятельных частей речи в другие", и в данном случае обусловлено стремлением к языковой экономии (говорящий хочет "быстрее сказать", ведь и так носителям языка понятно, что "мучное кушанье" и "мучное"- это одно и то же)
Дождь от палящего зноя. Тире между подлежащим и сказуемым.
Снег, метель и гололед - все это прелести зимы. Тире перед обобщающим словом.
Сумел обидеть - умей ответ предвидеть. Тире между главным и придаточным предложением.