1) Наибольшее значение равно 1; наименьшее значение функции на указанном промежутке равно -1;
2) Наибольшее значение равно 3; наименьшее значение функции на указанном промежутке равно 0;
3) Наибольшее значение равно 3; наименьшее значение функции на указанном промежутке равно -2.
Берете по очереди точки из ваших вариантов, рисуете каждую пару. Потом представляете, что ваш график - гора, и смотрите, попадает ли вершина или подножие горы между точек, которые вы рисуете.