Белок. Молоко содержит ряд различных типов белков,зависимость от которых необходима для поддержания молодых организмов. Эти белки увеличивают пищевую ценность молока и других молочных продуктов и обеспечивают определённые особенности,используемые во многих методах обработки. Белки в литре молока приблизительно эквивалентны 140 граммам мяса или рыбы,5 крупным яйцам,100 граммам Американского сыра или сыра Чеддер или 16 кусочкам хлеба. Важно то,что из-за своего аминокислотного состава молоко предоставило человеку высококачественный белок,белок,содержащий в себе все незаменимые аминокислоты и причём в значительном количестве. За исключением аминокислот,содержащих серу,предполагаемые средние минимальные ежедневные нормы незаменимых кислот для взрослых могут быть удовлетворены примерно пол-литром молока. Предполагается,что среднестатистический потребитель получает примерно 25% питательного белка,но только 13% из них приходятся на калории от молока и молочных продуктов. Желательно,чтобы соотношение белки/калории в молочной продукции равнялось 25 к 13. В молоке два основных белка -- казеин и лактальбумин,прослеживаются и другие белки,к примеру,лактоглобулин. Казеин составляет 82% от общего количества белков в молоке и существует на самом деле как комплекс белковых субъединиц,рассеянных по жидкой составляющей молока. При определённых условиях казеиновый комплекс разрушается,что вызывает свёртывание молока. В результате свёртывания молоко разделяется на две фазы: твёрдую (творог) и жидкую (сыворотка).
1 the women will keep to a diet next month 2 we shan't go on a journey in a year 3 your granny will cook your favorite dish tomorrow 4 we shall discuss it next week 5 his sister will translate this text from Italian into French in two days 6 you will look through these magazines tomorrow 7 the children won't play snowballs tomorrow morning 8 you will get off the bus at the next stop 9 we shall go to the circus during the spring holiday 10 we shall visit your granny in a week 11 Sue will give a call to her friend from New York 12 the Brown'a will move into a new house in two week 13 they will eat ice cream for lunch 14 we shall listen to the folk music at the theater tomorrow evening 15 he will buy a ticket for a play tomorrow 16 the lessons will begin at 8.30 tomorrow morning 17 Molly will bring to read at interesting novel next week
