У корней растений есть две основные функции: 1) закрепление растения в почве, 2) поглощение воды и растворенных в ней минеральных веществ.
КЛУБНЕПЛОДЫ - группа растений, у которых на подземных стеблях или боковых корнях образуются клубни, используемые в пищу человеком, на корм скоту или как сырьё для переработки. К. происходят в основном из тропиков и относятся к разным семействам. У картофеля семейства паслёновых и у топинамбура семейства сложноцветных клубни стеблевого происхождения; у батата семейства вьюнковых и маниока семейства молочайных - корневого.
(т.е. корни мы не едим а едим тока КЛУБНИ на корнях)
КОРНЕПЛОДЫ - растения, выращиваемые ради мощных сочных подземных органов, неправильно называемых также корнеплодами. Обычно это двулетние растения из семейства крестоцветных (репа, редька, брюква, турнепс), зонтичных (морковь, петрушка, сельдерей, пастернак), сложноцветных (цикорий, скорцонера), реже однолетние (редис) и многолетние (например, катран из семейства крестоцветных).
(т.е. едим именно сам КОРЕНЬ)
Видовой состав различных фитоценозов не может быть полностью идентичен потому что все виды, входящие в состав фитоценозов, подвержены влиянию окружающей среды и других организмов, это часто является причиной формирования особенных при у представителей популяций одного и того же вида, которые потом наследуются всеми его потомками, и в совокупности приводят к образованию нового вида.