Одно из свойств живого - обмен веществами с окружающей средой. Вода растворитель и является хорошей средой для обмена веществами внутрь клетки и наружу. Также вода сама по себе необходима клетке, ведь она является основным компонентом цитозоля (жидкой части цитоплазмы), которая выполняет транспортную функцию внутри клетки, поэтому она должна получать воду из внешней среды.
Клетки, которые могут существовать без водной среды являются спорами или ороговевшими клетками. При этом они перестают функционировать.
