Это связано с тем, что если проводить обрезку в момент активного сокодвижения, то все питательные вещества, которые подземные части растения будут транспортировать к вегетативной его части, попросту будут израсходованы понапрасну. А если проводить обрезку до начала сокодвижения, то растение формирует на месте обрезанных веток и стеблей соединительный рубец, который будет препятствовать выходу сока из веток. Кроме того, обрезанные в период сокодвижения ветки долго не заживают, что может привести к развитию болезней и даже гибели растения.
Их строение деформируется под нашу среду.Я так думаю.