Свойства белков
1. Разная растворимость в воде. Растворимые белки образуют коллоидные растворы.
2. Гидролиз - под действием растворов минеральных кислот или ферментов происходит разрушение первичной структуры белка и образование смеси аминокислот.
3. Денатурация - частичное или полное разрушения пространственной структуры, присущей данной белковой молекуле. Денатурация происходит под действием:
- высокой температуры
- растворов кислот, щелочей и концентрированных растворов солей
- растворов солей тяжёлых металлов
- некоторых органических веществ (формальдегида, фенола)
- радиоактивного излучения.
Функции белков:
Основной строительный материал в организме.
Являются переносчиками витаминов, гормонов, жирных кислот и др. веществ.
Обеспечивают нормальное функционировании иммунной системы.
Обеспечивают состояние "аппарата наследственности".
Являются катализаторами всех биохимических метаболических реакций организма.
Пропуски(1):
Объяснение: Каждый вид организмов обладает ПОСТОЯННЫМ числом,формой и составом хромосом.В КАРИОТИПЕ человека 46 хромосом - 44 аутосомы и 2 половые хромосомы.При половом размножении организм получает ОДИНАКОВОЕ количество хромосом от РОДИТЕЛЬСКИХ организмов. Хромосомы одной пары называют ГОМОЛОГИЧНЫМИ. ГОМОЛОГИЧНЫЕ хромосомы в одинаковых ЛОКУСАХ несут гены, отвечающие за проявление признаков (например, цвет волос и т.п.). Следовательно, каждый ген в МАТЕРИНСКОЙ клетке в 2 экземплярах.Клетка может иметь ДИПЛОИДНЫЙ набор хромосом(обозначается 2 n), то есть, каждая хромосома имеет свою гомологичную пару. В клетке человека, любой, кроме половых,ДИПЛОИДНЫЙ набор составляет 46 хромосом. В половых клетках набор хромосом ГАПЛОИДНЫЙ (обозначается n).
