Українці — спрадавна хліборобський народ, відтак і традиційна українська культура ґрунтується на цінностях хліборобської праці та шануванні хліба. Любов до хліба відобразилася й у традиційному меню українців, яке у всіх районах України в основному складалося з хлібних страв і борошняних виробів. Це і традиційні вареники, галушки, гречаники, сочники, шулики, потапці, присканці, млинчики, і обрядові - коровай, корочун, лежень, мандрики, паска, гуски, шишки. Доповненням до борошняних страв для наших предків були риба, ягоди, молоко та молокопродукти, олії, рідше - м’ясо. У щоденному побуті м'ясо використовували переважно у вигляді сала та смальцю, а ковбаси й інші м'ясні продукти можна було побачити на столі лише святкового дня — ними ласували зрідка...
Так як традиційні страви – це страви в основному повсякденні, то готуватися вони мали легко та швидко, не потребуючи багато часу. Відтак, українська народна кухня взяла свій початок від простих у приготуванні сільських страв, основою яких є злакові та овочі, такі як картопля, капуста, буряк та гриби. Тому й традиційна кухня українців багата великим розмаїттям овочевих страв. Це — і борщ, і капусняк, і голубці, і квашена капуста, і солоні огірки, і гарбузова каша. Любили українці також різноманітні страви з яєць, особливо - яєчню із салом і ковбасою.
Оскільки в Україні домашнім вогнищем здавана була вариста піч, то наші предки готували переважно варену, тушковану й печену їжу. Навіть чумаки, які возили сіль з Криму й Приазов'я, та запорозькі козаки у походах робили у землі тимчасову пічечку — кабицю і готували в ній традиційні страви — куліш і кашу, лемішку й галушки. Навіть з упольованої дичини переважно варили юшку, а не смажили її на рожні.
Багато зі страв української кулінарії набуло етнічної символіки, яка визначалася насамперед через усвідомлення українцями окремих страв як своєрідного коду національної культури, вписаних в систему етнічної історії. Вони розумілися ними і як зразки найвищих досягнень власного кулінарного мистецтва.
Кожна страва на сайті подається з коротким описом, історією та рецептами приготування.
Решение:
1.Рассчитаем размер поставки на условиях договора( Q=годовая потребность/количество поставок)
Q =2955 / 3 =985 шт. на 1 поставку
2.Оптимальная партия заказа
EOQ= ? (2FD/H), где F - стоимость выполнения одной партии заказа; D - общая потребность в сырье на период, ед.; H - затраты по хранению единицы сырья.
EOQ =?(2*1790*2955/98)= 329 ед-ц.
3.Рассчитаем суммарные затраты по хранению и формированию заказа исходя из факт. условий
ТС= годовая стоимость хранения +годовая стоимость заказа
,где Q-объем поставки(заказа), ед., Н- стоимость хранения на ед.сырья,D- общая потребность в сырье на период, ед, F-стоимость заказа
ТС=985/2*98+2955/985*1790=53635 руб.
4. Рассчитаем суммарныезатраты по формированию и хранению запасов при переходе на поставки в размере оптимальной партии заказа. (в этом случае вместо Q подставляем EOQ)
ТС=329/2*98+2955/329*1790=32198 руб
5. сумма экономии при переходе на поставки в размере оптимальной партии. 53635-32198 = 21437 руб.