На рубеже XVII-XVIII веков пришлыми в Россию дворянами были привнесены обычаи европейской кухни, и порядок подаваемых на обед блюд изменился на современный. Порядок подачи блюд за богатым праздничным столом, состоящий из 6-8 перемен, окончательно сложился во второй половине XVIII в. Однако в каждую перемену стали подавать одно блюдо. Этот порядок сохранялся до 60-70-х годов XIX в. : 1) горячее (щи, похлебка, уха) ; 2) холодное (окрошка, ботвинья, студень, заливная рыба, солонина) ; 3) жаркое (мясо, птица) ; 4) тельное (отварная или обжаренная горячая рыба) ; 5) пироги (несладкие) , кулебяка; 6) каша (иногда подавали со щами) ; 7) пирожное (сладкие пироги, пирожки) ;
Икультура кыргызской республики многообразны и многолики, как и сам народ этой страны, объединивший представителей более 80 этнических групп. на территории кыргызской республики сохранились памятники давно минувших эпох и времен – пещерные стоянки первобытного человека, уникальные рунические надписи на валунах, удивительные наскальные рисунки и каменные изваяния, остатки античных поселений и средневековые крепости. кыргызы считаются одним из древнейших этносов на земле. первые письменные упоминания о кыргызском народе встречаются в китайских источниках, датированных 201 годом до нашей эры. долгое время кыргызы были практически единственными обитателями южной сибири и средней азии. но из-за того, что кыргызская письменность сформировалась только к концу 19 века нашей эры, все письменные упоминания об этносе встречаются только в китайских, иранских, тюрских и арабских источниках.
История и культура Кыргызской Республики многообразны и многолики, как и сам народ этой страны, объединивший представителей более 80 этнических групп. На территории Кыргызской Республики сохранились памятники давно минувших эпох и времен – пещерные стоянки первобытного человека, уникальные рунические надписи на валунах, удивительные наскальные рисунки и каменные изваяния, остатки античных поселений и средневековые крепости. Кыргызы считаются одним из древнейших этносов на земле. Первые письменные упоминания о кыргызском народе встречаются в китайских источниках, датированных 201 годом до нашей эры. Долгое время кыргызы были практически единственными обитателями Южной Сибири и Средней Азии. Но из-за того, что кыргызская письменность сформировалась только к концу 19 века нашей эры, все письменные упоминания об этносе встречаются только в китайских, иранских, тюрских и арабских источниках.
Порядок подачи блюд за богатым праздничным столом, состоящий из 6-8 перемен, окончательно сложился во второй половине XVIII в. Однако в каждую перемену стали подавать одно блюдо. Этот порядок сохранялся до 60-70-х годов XIX в. :
1) горячее (щи, похлебка, уха) ;
2) холодное (окрошка, ботвинья, студень, заливная рыба, солонина) ;
3) жаркое (мясо, птица) ;
4) тельное (отварная или обжаренная горячая рыба) ;
5) пироги (несладкие) , кулебяка;
6) каша (иногда подавали со щами) ;
7) пирожное (сладкие пироги, пирожки) ;