1. Глицерин можно определить при свежеприготовленного гидроксида меди (II). При этом раствор приобретает ярко-синий цвет. Уравнение реакции выглядит следующим образом:
CH2-OH CH2-O I I \ CH-OH + Cu(OH)2 -> CH-O-Cu +2H2O I I CH2-OH CH2-OH
2. Качественная реакция на крахмал - реакция со спиртовым раствором йода. При этом образуется сложный комплекс темно-синего цвета:
(C6H10O5)n+I2->темно-синий раствор
3. По существу, глюкоза является и многоатомным спиртом, и альдегидом. Поэтому определить ее можно при реактива Толленса (аммиачного р-ра оксида серебра (I)). При этом на стенках пробирки будет оседать тонкий слой серебра, а глюкоза, в свою очередь, окисляется до глюконовой кислоты:
hcl+naoh = nacl +h2o
n(naoh) = из формулы молярной концентрации Сm = n/v n= Cm*v = 0,02л*0,05= 0,001 моль
n(naoh) = n(hcl) = 0,001 моль
из той же формулы молярной концентрации Сm = n/v V= n/Cm = 0,001/0,1=0,01=10мл