Объяснение:
Смешивают попарно растворы: а) KOH и Mg (NO3)2; б) Li2СO3 и HCI; в) Fe(NO3)3 и KOH; г) NH4CI и NaOH.
В каких случаях реакции практически пойдут до конца? Представить их в молекулярном и ионно-молекулярном виде.
Реакции ионного обмена практически идут до конца в трех случаях:
а) один из продуктов реакции - вода;
б) один из продуктов реакции выпадает в осадок;
в) один из продуктов реакции выделяется в виде газа.
а) 2KOH + Mg (NO3)2 = Mg(OH)2↓ + 2KNO3
2K+ + 2OH (-) + Mg(2+) + 2NO3(-) = Mg(OH)2↓ + 2K+ + 2NO3(-)
2OH (-) + Mg(2+) = Mg(OH)2↓
б) Li2СO3 + 2HCI = 2LiCl + H2O + CO2↑
2Li+ + CO3(2-) + 2H+ + 2Cl(-) = 2Li+ + 2Cl(-) + H2O + CO2↑
CO3(2-) + 2H+ = + H2O + CO2↑
в) Fe(NO3)3 + 3KOH = Fe(OH)3↓ + 3KNO3
Fe3+ + 3NO3(-) + 3K+ + 3OH (-) = Fe(OH)3↓ + 3K+ + 3NO3(-)
Fe3+ +3 OH (-) = Fe(OH)3↓
г) NH4CI + NaOH = NaCl + NH3↑ + H2O
NH4+ + CI(-) + Na+ + OH(-) = Na+ + Cl(-) + NH3↑ + H2O
NH4+ + OH(-) = NH3↑ + H2O
Сахароза пищевых продуктов при производстве блюд и изделий нагревается при варке до t =102°С, а при жарке до 135°С и выше.
Н+ ⇒ С12Н22О11 + Н2О С6Н12О6 + С6Н12О6
Степень и скорость инверсии зависит от параметров технологического процесса. Среди них важнейшими являются продолжительность процесса, температура гидролиза, концентрация сахарозы, концентрация и вид кислоты.
С повышением температуры и увеличением сроков тепловой обработки степень гидролиза увеличивается. В менее концентрированных по сахару системах, при одинаковых условиях, гидролиз идет лучше, чем в более концентрированных.