Дослід 1. Дослідіть на вміст крохмалю кефір, домашній сир і томатний сік. Для виявлення крохмалю до досліджуваного зразку слід додати 1–2 краплі розчину йоду.
Яка ознака має свідчити про наявність крохмалю? Утворення сполуки темно-синього кольору.
Чи має міститися крохмаль у досліджених продуктах? У кефірі і домашньому сирі не має міститися крохмаль, бо ці продукти тваринного походження, а крохмаль утворюється в рослинах. У томатному соці може міститися крохмаль.
Дослід 2. Використовуючи універсальний індикатор, визначте значення pH у наявних зразках продуктів (для дослідження винограду з нього слід вичавити сік, а невеликий шматок яблука слід подрібнити).
Яке середовище (кисле, лужне чи нейтральне) у наявних зразках? У молоці середовище нейтральне, а решти зразках — кисле.
Яке середовище має бути в цих зразках? Овочі та фрукти містять органічні кислоти, а молочнокислі продукти (кефір і сир) — молочну кислоту, тому середовище має бути кислим.
Якщо середовище кисле, припустіть, які органічні кислоти містять ці продукти. Органічні кислоти: винна, яблучна, лимонна і молочна.
Дослід 3. Дослідіть на вміст глюкози виноград, яблука, виноградний та апельсиновий соки. Для визначення вмісту глюкози спочатку необхідно добути свіжеосаджений осад купрум (II) гідроксиду взаємодією купрум (II) сульфату з лугом (як ви це робили в лабораторному досліді №12). Потім до осаду додати досліджуваний сік до зникнення осаду.
Чи в усіх зразках має міститися глюкоза? Глюкоза міститься у солодких фруктах і ягодах.
В якому зразку ви виявили наявність глюкози? У винограді.
Результати дослідів оформіть у вигляді таблиці:
Номер
досліду
Продукт
pH зразка,
можливі кислоти
у складі зразка
Наявність
крохмалю
Наявність
глюкози
№2, №3 виноград
pH=4
кисле середовище
(винна, яблучна
кислоти)
— присутня
№2, №3 яблука
pH=3
кисле середовище
(яблучна, винна,
лимонна кислоти)
— відсутня
№2
свіже
молоко
pH=7
нейтральне
середовище
— —
№1, №2 кефір
pH=3
кисле середовище
(молочна кислота)
відсутній —
№1, №2
домашній
сир
pH=5
кисле середовище
(молочна кислота)
відсутній —
№2, №3
виноградний
сік
pH=4
кисле середовище
(винна, яблучна
кислоти)
— відсутня
№2, №3
апельсиновий
сік
pH=3
кисле середовище
(лимонна кислота)
— відсутня
№1, №2 томатний сік
pH=4
кисле середовище
(винна, яблучна,
лимонна кислоти)
присутній —
УЗАГАЛЬНЮЮЧИЙ ВИСНОВОК
1. Якісна реакція — хімічна реакція, що дозволяє виявити певну речовину. Ознакою реакції є: зміна кольору, утворення осаду або виділення газу.
2. Наявність гліцеролу і глюкози визначають за до свіжеосадженого купрум (II) гідроксиду: утворюється сполука яскраво-синього кольору. Наявність крохмалю визначають за до розчину йоду: йод утворює з крохмалем сполуку темно-синього кольору.
3. У будові молекул гліцеролу й глюкози спільним є наявність декількох гідроксильних груп -ОН: трьох в гліцеролі і п'яти в глюкозі.
4. За результатами наших досліджень робимо висновок, що запропоновані харчові продукти є якісними.
Объяснение:
Объяснение:
1. Образуется бутан:
СH3-CH2-Br + 2Na + Br-CH2-CH3 = СH3-CH2-CH2-CH3 + 2NaBr
CH3 - CH - CH - CH3 + CH3 - CH - CH - CH3 + 2Na --->
I I I I
CH3 Br CH3 Br
2-бром-3-метилбутан 2-бром-3-метилбутан
CH3 CH3
I I
H3C - CH - CH - CH - CH -CH3 + 2NaBr
I I
CH3 CH3
2. Получите изобутан двумя разными
1.Получение изобутана восстановлением 1-иод -2-метилпропана
H3C-CH(CH3)-CH2J + HJ ---> H3C-CH(CH3)-CH3 + J2
2. Получение изомеризацией бутана
AlCl3, t
Н3С - СН2 - СН2 - СН3 > H3C-CH(CH3)-CH3
NO2
I
Н3С - СН - СН3 + HNO3 (разб) Н3С - СН - СН3 + H2O
I I
CH3 CH3
2-нитро-2-метилпропан
Br
свет I
Н3С - СН - СН3 + Br2 > Н3С - СН - СН3 + HBr
I I
CH3 CH3
2-бром-2-метилпропан
В качестве побочного продукта на этой реакции образуется также
1-бром-2метилпропан.
Механизм реакции самостоятельно
При реакции сульфохлорирования реакции замещения не подвергается атом водоророда при третичном углеродном атоме
свет
Н3С - СН - СН3 + Cl2 + SO2 > Н3С - СН - СН2 - SO2 - Cl + HCl
I I
CH3 CH3
1-сульфохлорид-2-метилропан
Слишком большая и сложная работа. Извините, что смог