ОЧЕНЬ СРОЧГО знайдіть масу солі і об'єм газу що виділилися під час реакції кальцію з ортофосфорною кислотою масою 60г і масовою часткою в розчині 30 %
найдите массу соли и объем газа, которые выделились во время реакции кальция с ортофосфорной кислотой массой 60г и массовой часткой в растворе 30%
Сахароза пищевых продуктов при производстве блюд и изделий нагревается при варке до t =102°С, а при жарке до 135°С и выше.
Н+ ⇒ С12Н22О11 + Н2О С6Н12О6 + С6Н12О6
Степень и скорость инверсии зависит от параметров технологического процесса. Среди них важнейшими являются продолжительность процесса, температура гидролиза, концентрация сахарозы, концентрация и вид кислоты.
С повышением температуры и увеличением сроков тепловой обработки степень гидролиза увеличивается. В менее концентрированных по сахару системах, при одинаковых условиях, гидролиз идет лучше, чем в более концентрированных.