Тут следует отметить два момента. Первый состоит в том, что глина обладает очень низкой теплопроводностью и жидкость в глиняной посуде долго сохраняет первоначальную температуру, особенно если кувшин закрыть сверху. Но не это самое интересное. Гораздо забавнее эффект охлаждения жидкости, который наблюдается при нагреве кувшина солнцем. Как это работает? Глина материал пористый и все эти мелкие поры заполняются тонкими прослойками воды. При нагреве стенок нагревается в первую очередь вода в этих порах и начинает быстрее испаряться. Но испарение возможно только при поглощении энергии, которую в виде тепла этот процесс отнимает не только от теплых стенок кувшина, но и от жидкости в кувшине, потому что для испарения 1 грамма воды энергии требуется в несколько раз больше, чем для его нагрева. В результате вода в кувшине охлаждается.
Існують поняття однорідних та неоднорідних сумішей. Природна вода (нехай візьмемо зі ставка) міситить каламуть, тобто маленькі, тверді, нерозчинні часточки і завжди містить розчинені солі та гази. Після фільтрування ми зможемо відділити тільки каламуть, а розчинені солі та гази залишаться в воді. Тобто після фільтрування ми отримаємо просто однорідну суміш, яку чистою речовиною вважати неможна. Щоб отримати воду як чисту речовину потрібно використати методи розділення сумішей як випаровавання та дистиляція.
m(H2O)=400-3,6= 396,4г