Глюкоза - виноградный сахар, относится к гексозам, ее молекула существует в линейном и циклических формах(a-форма и в-форма). В линейной форме глюкоза - альдегидоспирт с пятью гидроксильными группами в молекуле. В природе глюкоза образуется в процессе фотосинтеза. Для нее характерны реакции: 1. окисления - глюкоза как альдегид реагирует с аммиачным растровом оксида серебра (реакция серебренного зеркала) и со свежеприготовленным гидроксидом меди (II) при нагревании; с бромной водой. 2. Реакция восстановления протекает с образованием шестиатомного спирта - сорбита 3. может взаимодействовать с гидроксидом меди II на холоду образуя комплексное соединение ярко-синего цвета. Эту реакцию используют для обнаружения сахара в крови. 4. Реакция этерификации - взаимодействие глюкозы с уксусным ангидридом в результате получают сложный эфир - пентаацетилглюкозу. Для глюкозы характерны специфические свойства: под действием ферментов молекулы глюкозы подвергаются брожению (спиртовому,молочнокислому, маслянокислому)
1. Конкретное вещество – глюкоза C6H12O6. 2. Качественный состав – состоит из 3 –х элементов углерода, водорода, кислорода. 3. Тип вещества – сложное. 4. Количественный состав вещества – в молекуле содержится 6 атомов углерода, 12 атомов водорода и 6 атомов кислорода. 5. Относительная молекулярная масса — Mr(C6H12O6) = 12 • 6 + 1 • 12 + 16 • 6 = 180 6. Соотношение масс элементов в глюкозе: m(C) : m(H) : m(O) = 72 : 12 : 96 = 12 : 1 : 8
1) а) Ba(NO3)2 + Na2SO4 = BaSO4 + 2NaNO3
Ba(2+) + 2NO3(-) + 2Na(+) + SO4(2-) = BaSO4 + 2Na(+) + 2NO3(-)
Ba(2+) + SO4(2-) = BaSO4
б) 2KOH + Fe(NO3)2 = 2KNO3 + Fe(OH)2
2K(+) + 2OH(-) + Fe(2+) + 2NO3(-) = 2K(+) + 2NO3(-) + Fe(OH)2
2OH(-) + Fe(2+) = Fe(OH)2
в)Na2CO3 + H2SO4 = Na2SO4 + CO2 + H2O
2Na(+) + CO3(2-) + 2H(+) + SO4(2-) = 2Na(+) + CO2 + H2O
CO3(2-) + 2H(+) = CO2 + H2O
2) гидролиз
а) Li2CO3 + H2O = LiHCO3 + LiOH
2Li(+) + CO3(2-) + H2O = Li(+) + HCO3(-) + Li(+) +OH(-)
CO3(2-) + H2O = HCO3(-) + OH(-) гидролиз идет по аниону, среда щелочная
б) Cr(NO3)2 + H2O = CrOHNO3 + HNO3
Cr(2+) + 2NO3(-) + H2O = CrOH(+) + NO3(-) + H(+) + NO3(-)
Cr(2+) + H2O = CrOH(+) + H(+) гидролиз идет по катиону, среда кислая