Часть речи
Часть речи слова стебелёк — имя существительное.
Морфологические признаки
Начальная форма: стебелёк (именительный падеж единственного числа);
Постоянные признаки: нарицательное, неодушевлённое, мужской род, 2-е склонение;
Непостоянные признаки: именительный падеж, единственное число.
Синтаксическая роль
Может быть различным членом предложения, смотрите по контексту.
Часть речи
Часть речи слова жемчужные — имя прилагательное.
Морфологические признаки
Начальная форма: жемчужный (именительный падеж единственного числа мужского рода);
Постоянные признаки: качественное;
Непостоянные признаки: множественное число, именительный падеж, полная форма.
Синтаксическая роль
Может быть различным членом предложения, смотрите по контексту.
Воспитанный - это причастие.
В суффиксе причастия пишется НН, если оно образовано от глагола совершенного вида.
Причастие ВОСПИТАННЫЙ образовано как раз от глагола совершенного вида ВОСПИТАТЬ (что сделать?).