А) По форме белки делятся на:
1. Глобулярные (с латинского глобулус - шар) - шарообразные белки, состоящие из цепей, называемых глобулами, они обычно третичной структуры. Например, иммуноглобулины, они же антитела, инсулин поджелудочной, гемо- и миоглобин - все это глобулярные белки.
2. Фибриллярные (с латинского фибриллум - волокно) - нитевидные белки, вытянутые, часто это белки первой/второй конформации. Примеры: коллаген, эластин, кератин, фибрин.
Б) По составу белковой молекулы:
1. Простые содержат только аминокислотные остатки (то есть состоят лишь из атомов C, H, O, N), при распаде образуют тоже только аминокислоты или может быть пептиды. Это например: фермент пепсин, многие альбумины, гистоны, кератин и другие.
2. Сложные содержат помимо аминокислот также другие группы атомов: PO₄³⁻, катионы металлов, сахаридов и т.д. К примеру: гемоглобин (железо), фосфопротеиды (PO₄³⁻), липопротеиды (липиды), карбоангидраза (цинк) и т.д.
Объяснение:1 - Я поместила в первую пробироку кусочек сырого мяса, во вторую кусочек сырого картофеля, в третью кусочек вареного картофеля.
2 - Налила 2мл 3%-го раствора Н2О2, в каждую пробирку.
3 - В первой пробирке началось бурное образование пузырьков.
Во второй пробирке произошло тоже самое.
В третей пробирке, пероксид водорода не расщепился, пузырьки не образовались.
Вывод: В живых клетках содержатся ферменты – вещества белковой природы. Сырой картофель содержит фермент, которые состоят из белков разлагать пероксид (выделяется кислород) . При термической обработке этот фермент теряет активность
пользуйся)
