Рис. 1 Инвентарь и при используемые в холодном цехе: 1 - ножи гастрономические: а - филейные; б - гастрономический (колбасный); в - для нарезки ветчины; г - кухонные; д - с двумя ручками для нарезки сыра и масла; е, ж - с одной ручкой для нарезки сыра и масла; з - для фигурной нарезки масла; и - нож-вилка; 2 - томаторезки ручные; 3 - яйцерезки; 4 - при для нарезки сыра; 5 - ручной делитель масла; 6 - скребок для сливочного масла; 7 - доска разделочная; 8 - доска для нарезки лимонов; 9 - соковыжималки ручные; 10 - горка для гарниров; 11 - лотки для заливных блюд; 12 - формы для паштетов, заливных и сладких блюд; 13 - лопатка-нож для раскладывания заливных блюд; 14 - лопатка для раскладывания порционных блюд; 15 - вилки производственные для раскладывания блюд; 16 - приборы для раскладывания блюд: а, б, в - приборы салатные; г - прибор для консервированных фруктов; д - щипцы для раскладывания порционных блюд
Объяснение:
Смешанная экономика (рыночная социально ориентированная) – экономика, в которой сочетаются рыночные основы (частная собственность, конкуренция) с системами государственного регулирования рынка (кредиты, налоговые льготы и т.д.), позволяющими предотвращать или смягчать кризисы, а также с системами социального обеспечения граждан (медицинское страхование, бесплатное образование, общегосударственные пенсии и т.п.).
Общество потребления – характеристика сложившегося в развитых странах во второй половине XX века общества, граждане которого ориентированы на постоянное приобретение и частую смену товаров, услуг и прочих материальных благ.