Белки дают фиолетовое окрашивание в щелочной среде под действием свежеприготовлениого осадка гидроксида меди (II). Эту пробу называют биуретовой реакцией. При действии на раствор белка концентрированной азотной кислоты образуется белый осадок, который быстро приобретает жёлтую окраску, а при добавлении водного раствора аммиака становится оранжевым. Эту реакцию называют называют ксантопротенновой. Для обнаружения в белках соединений серы используют следующий тест. При горении серосодержащих белков появляется характерный запах жжёного рога.
Объяснение:
K2SO3 - гидролиз по аниону, среда щелочная (pH > 7).
K2S - гидролиз по аниону, среда щелочная (pH > 7).
CaSiO3 - в воде нерастворим, гидролиз не протекает.
MgS - гидролиз по аниону, слабый гидролиз по катиону, среда слабощелочная (рН > 7).
LiBr - гидролиз не протекает, среда нейтральная (рН = 7).