Сухофрукты перебирают, промывают тщательно, сортируют по видам, заливают горячей водой, нагревают до кипения и варят до готовности. В конце варки добавляют сахар, лимон. Груши сушеные, в зависимости от величины и вида, варят в течение 1 — 2 часов, яблоки – 20-30 мин, чернослив, урюк, курагу – 10-20 мин, изюм – 5-10 мин. Готовый компот охлаждают (при подаче в охлажденном виде). Процеживают. Отпускают компот в горячем или охлажденном виде. Температура подачи: от 60 до 65°С или не ниже 15°С. Срок реализации: не более 12 часов с момента приготовления. Для диет 8, 9 компот готовят без сахара-песка.
Внешний вид – напиток цвета заваренного чая. Вкус – насыщенный вкус сухофруктов, лимона. Умеренно сладкий, с легкой кислинкой. Без постороннего привкуса. Запах – сухофруктов, лимона. Без постороннего запаха.
Пошаговое объяснение:
1. Дано: 41(м)+8(о) +1(ц) - состав сплава в долях.
О-Ц=132 г - разность массы в сплаве.
Решение.
1) 41-8 = 33 части и это равно 132 г. - разность в долях по сплаву и это 132 г
2) 132 г : 33 = 4 г - масса 1 части.
3) 41 (м) +8 (о) +1 (ц) = 50 частей во всём сплаве.
Целое по его части находим делением на её долю.
4) 4 г/ч * 50 ч = 200 г - масса сплава - ОТВЕТ
2. Дано: 83(а)+5(м)+1(мар)+1(маг) - состав сплава.
5(м) - 1(маг) = 84 г - разность массы материалов.
Решение
1) 84 г : 4 = 21 г - масса одной части.
2) 83+5+1+1 = 90 частей в сплаве.
3) 21 г * 90 = 1890 г - масса сплава - ответ