Перша частина твору виконує роль експозиції: автори знайомлять читача з Чіпкою та його матір’ю Мотрею, а також із «польовою царівною» Галею. Тут описано й дитинство та юність героя.
Друга частина переносить читача в історію закріпачення села Піски панами Польськими, описано тут й історію роду Максима Ґудзя.
Третя частина твору, по суті, є зав’язкою. Вона починається промовистим розділом «Нема землі» - тут описано, як Чіпка втрачає землю. Із цього моменту починається стрімкий розвиток дії, що сягає кульмінації в епізодах на вигнання героя із земства, його духовному зламі.
Розв’язку твору наведено в останній частині – це винищення бандою Чіпки козацької родини Хоменків, арешт головного героя та ув’язнення на каторгу.
Гречка:
⇒ Крученики з гречкою (смажена страва, у які шар м'яса обгортає гречку або іншу крупу);
⇒ Порося, начинене гречаною кашею;
⇒ Січеник з начинкою з гречки (виріб із посіченого м'яса з додаванням крупи);
⇒Кабачки, фаршировані печінкою і гречкою;
⇒Ковбаса домашня з додаванням печінки і гречаної каші.
Пшоно:
⇒ Куліш пшоняний;
⇒ Запіканка м'ясна з печінкою і пшоном;
⇒ Пшоняна каша з гарбузом.